تخطيط تحضير الوجبات الغذائية للمستشفيات ودور الرعاية والمدارس والمؤسسات الأخرى، والإشراف عليها وفقاً للاحتياجات الغذائية لتلك الجهات.
تقديم المشورة للمستشفيات : تقديم المشورة لإدارات التغذية في المستشفيات حول المتطلبات الغذائية لكل نوعية خاصة من المرضى، وتقديم المشورة الغذائية لها.
ضمان الجودة : اتباع سياسات وإجراءات الصحة والسلامة والبيئة والنظافة الصحية، وضمان الالتزام بمعايير التغذية والجودة.
مراقبة العمليات : مراقبة عمليات خدمة الطعام لضمان الالتزام بخطط الرعاية الغذائية، وتحديد المشكلات والتوصية بالتحسينات.
تقييم الاحتياجات : تقييم الاحتياجات والقيود الغذائية والخطط العلاجية الصحية الحالية لوضع خطط الرعاية الغذائية الصحية.
إجراء الأبحاث : إجراء الأبحاث الغذائية وتقييمها بهدف تطوير وجبات الطعام الخاصة وتحضيرها، مثل الوجبات منخفضة الدهون، ومنخفضة الكولسترول، والوجبات الخالية من المواد الكيميائية.
